Principales flujos comerciales de fresa en el mundo
Para 2030 se estima un crecimiento acumulado de la demanda mundial de fresa cercano al 30%, por lo que este cultivo adquirirá mayor importancia económica, lo que, por supuesto, generará mayores oportunidades de negocio para los países que actualmente lideran la producción y exportación, aunque también se crearán oportunidades para los países que están haciendo lo posible para figurar en el comercio mundial de este cultivo en los siguientes años.
Un punto que vale la pena resaltar es que los principales flujos comerciales de fresa en el mundo ocurren entre países cercanos, debido a que la fresa es un fruto altamente perecedero, cuya vida de anaquel puede disminuir drásticamente sino se le brinda las condiciones adecuadas durante la distribución.
En este sentido, los 5 principales flujos mundiales de fresa representan el 45.8% del comercio mundial de este producto agroalimentario, que se traduce a su vez en el 48.7% del valor total, es decir, 1,321 millones de dólares.
Principales flujos comerciales de fresa en el mundo en 2019*
| Origen | Destino | Volumen (t) | % | Valor (mdd) | % |
| México | Estados Unidos | 137,304 | 14.9 | 564 | 20.8 |
| España | Alemania | 102,139 | 11.1 | 218 | 8.0 |
| Estados Unidos | Canadá | 96,824 | 10.5 | 338 | 12.5 |
| España | Francia | 45,939 | 5.0 | 94 | 3.5 |
| España | Reino Unido | 38,449 | 4.2 | 107 | 3.9 |
Fuente: FAO FAOSTAT
Flujos más importantes
Si consideramos el volumen declarado de las exportaciones de fresa en 2019, los principales flujos comerciales, según la matriz detallada de comercio de FAOSTAT, ocurren entre México – Estados Unidos, España – Alemania y Estados Unidos – Canadá. A continuación se analizan con más detalle estos flujos.
1) México – Estados Unidos
Estados Unidos constituye el segundo mayor productor de fresa en el mundo, solo detrás de China, a pesar de lo cual la producción interna está lejos de cubrir la demanda de sus consumidores, por lo que a lo largo del tiempo los agricultores mexicanos han tenido la oportunidad de exportar cada vez más hacia aquel país, constituyendo una importante fuente de ingresos para el sector.
Entre 2010-2019 el volumen de exportaciones tuvo un incremento anual promedio de 9.6%, pasando de 65,700 t a 137,304 t, aunque el incremento en el valor de las importaciones fue de 21.9% para el mismo período, pasando de 142 mdd a 564 mdd, lo que indica una mayor apreciación de la fresa mexicana en el mercado estadounidense, como resultado del incremento de la calidad y del cuidado de la inocuidad, así como a la implementación de mayor tecnología en la producción.
2) España – Alemania
Después de un período entre 2004-2011, durante el cual descendieron las exportaciones de fresa española hacia Alemania, en los últimos años el volumen ha vuelto a aumentar, alcanzando las 102,139 t, en 2019, aunque sin superar su máximo histórico, de 108,809 t en 2016; y respecto al valor de las exportaciones, el pico se alcanzó en 2018, con 232 mdd.
De esta manera, España está consolidada como el principal proveedor de fresas frescas para Alemania, siendo que su competidor más cercano, los Países Bajos, sólo exportan hacia tierras alemanas alrededor de la décima parte de lo que exporta España, por lo que las perspectivas son que continuará con su dominio.
3) Estados Unidos – Canadá
Aunque el flujo comercial de fresa estadounidense hacia Canadá representa el tercero de mayor importancia en cuanto al volumen, con 96,824 t en 2019, en lo que respecta al valor se ubicó en la segunda posición, con 338 mdd para el mismo año, superando por mucho los 218 mdd de las exportaciones españolas hacia Alemania.
Hay que mencionar que a partir de 2014 el volumen de fresa exportado de Estados Unidos a Canadá disminuyó considerablemente, una disminución de la cual se venía dando una recuperación, debido principalmente a los agresivos precios de la fresa de California, aunque nuevamente en 2019 volvió a descender el volumen enviado, debido principalmente a problemas de escasez de agua.
En conclusión
Con el análisis de estos flujos comerciales queda clara la idea de la importancia que tiene la fresa a nivel mundial, al menos desde el punto de vista económico, una importancia que continuará aumentando en los próximos años.
Por esta razón cada vez más países con condiciones para producir fresa buscan aumentar su participación en el mercado mundial, aunque los países que actualmente lideran están afianzados y será difícil, ya no superarlos, sino por lo menos acercárseles, aunque siempre existen oportunidades de mercado para quien ofrezca buena calidad y buenos precios.
FAO FAOSTAT. Matriz detallada de comercio
Tecnología Hortícola. La fresa en Alemania: producción, precio e importación