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Tendencias de la industria hortofrutícola en 2023

Se espera que la demanda de frutas y hortalizas frescas aumente en los próximos años, con un crecimiento anual del mercado global de 5.14% hasta 2027, convirtiéndose así en un mercado de 210,903 millones de dólares.

Para lograrlo, los agricultores y demás actores de la industria hortofrutícola, deberán superar con éxito los desafíos que representan el cambio climático, la inflación económica y las interrupciones en las cadenas de suministro.

Es la magnitud de estos desafíos la que impulsa la constante evolución de la agroindustria, que ante el panorama actual responde con soluciones que buscan satisfacer las necesidades cambiantes de la producción y el comercio de productos frescos. En este sentido, las 5 principales tendencias que esta industria seguirá impulsando en 2023 son:

1. Sustentabilidad y trazabilidad alimentaria

Actualmente los consumidores buscan empresas que sean conscientes del cambio climático y sus efectos y que trabajen para solucionar estos problemas, por lo que la sustentabilidad alimentaria adquirirá todavía mayor importancia; este concepto hace referencia a la capacidad de producir y consumir alimentos de manera que se satisfagan las necesidades presentes sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades.

Además, muchas son las causas que pueden propiciar brotes de contaminación microbiana en el producto fresco, por lo que también se espera que aumente la demanda de trazabilidad de los alimentos, debido a la preocupación que tienen los consumidores por acceder a alimentos seguros, por esta razón se prevé que el mercado de la trazabilidad alimentaria alcance un valor de 37,900 millones de dólares en 2029.

2. Cambios en la economía mundial de productos agrícolas

Los productores y comercializadores de frutas y hortalizas frescas se enfrentan al aumento de los costos de los insumos, como fertilizantes y pesticidas, así como al aumento de los costos de transporte debido al incremento de los precios de los combustibles, razones principales por las cuales los precios de los productos frescos subieron un 9.6% en 2022 y pueden seguir subiendo en 2023.

Ante el panorama de recesión económica en el que ya estamos inmersos, la industria hortofrutícola debe enfocarse en la reducción de costos, la integración vertical, la comprensión de las tendencias y preferencias de los consumidores, y la exploración de oportunidades de expansión y alianzas.

3. Desperdicio de alimentos y problemas en la cadena de suministro

Las interrupciones en la cadena de suministro no solo afectan la rentabilidad de los productores y comercializadores de productos perecederos, sino que además representan una considerable pérdida y desperdicio de alimentos.

Según una encuesta de ProducePay, el 38% de los productores consideran que las interrupciones en la cadena de suministro son su principal problema, porque encarecen los costos de materiales y transporte. La solución a esta situación requiere un acceso más directo a los compradores, la mejora en almacenamiento y transporte, y la digitalización de la cadena de suministro.

4. Entrada a nuevos mercados

Los agricultores y comercializadores de productos frescos enfrentan varios retos cuando quieren acceder a nuevos mercados, incluyendo la fijación de precios justos, encontrar compradores constantes y la volatilidad de los precios de las materias primas.

Para lograr superar dichos retos y alcanzar la rentabilidad de sus productos en nuevos mercados deben tener en cuenta los requisitos de sus compradores y trabajar para ofrecer mayor valor en sus productos, ofreciendo propuestas diferenciadas, además de asegurar el cumplimiento de requisitos específicos de calidad, inocuidad, responsabilidad social y trazabilidad alimentaria. Para ello deben ser conscientes de la estacionalidad, la competencia y sus propios costos de estructura.

5. Creciente utilización de plataformas digitales

Los productores y vendedores de productos frescos están viendo un aumento en la utilización de plataformas en línea para encontrar compradores y distribuidores, y según una encuesta de ProducePay, un 17% de los compradores busca vendedores en directorios online, mientras que el 10% ya utiliza alguna plataforma digital para sus transacciones comerciales.

Además, los vendedores también están utilizando plataformas populares como Facebook e Instagram, así como campañas de correo electrónico, para promocionar sus productos y llegar a los consumidores, por lo que se espera que continúe la tendencia de utilizar plataformas en línea para el comercio B2B (empresa a empresa) de productos frescos.

El papel de ProducePay en estas nuevas tendencias

ProducePay cuenta con una plataforma digital que ayuda a los vendedores y compradores de productos agrícolas frescos a ponerse en contacto y realizar transacciones seguras y transparentes. Dicha plataforma ofrece herramientas como Market Insights, soluciones de financiamiento, programas de sustentabilidad y servicios de cadena de suministro para mejorar las operaciones y ampliar el mercado y la base de clientes de los productores.

¿Quieres saber más sobre estas tendencias? Descarga el reporte “Las 5 tendencias clave de la industria de frutas y hortalizas en 2023”.