¿Cómo se prepara el mercado de aguacate para el 5 de mayo?
El 5 de mayo constituye la segunda fecha de mayor consumo de aguacate en los Estados Unidos, solo por detrás del día en el que se realiza el gran juego del futbol americano, por lo que para los comercializadores de producto fresco se trata de una fecha importante para la cual se preparan con varias semanas de anticipación.
Flujo de aguacate para el mercado estadounidense
Analizando los datos del Agricultural Marketing Service (AMS) del United States Department of Agriculture (USDA) sobre el volumen de aguacate que entró al mercado estadounidense en 2021, se observa un incremento importante en el volumen de aguacate durante la semana del 5 de mayo y las 2 semanas previas, para después caer nuevamente el flujo durante las siguientes semanas.
De esta manera es fácil visualizar que el volumen de aguacate y otros productos agrícolas que se consumen durante esta celebración, arriban con al menos un par de semanas de anticipación, lo que permite que los minoristas alineen su publicidad y sus estrategias comerciales, al tener garantizado el suministro.
Para darnos una idea de la importancia del 5 de mayo para las ventas de aguacate en Estados Unidos, se estima que alrededor de 100 millones de estadounidenses celebran este día, cifra que representa casi la tercera parte de la población nacional, y durante 2021 se consumieron alrededor de 70 millones de libras (alrededor de 32,000 toneladas métricas), por lo que en 2022 se espera superar dicha cifra.
Además, el aguacate constituye el producto agrícola más relevante para la celebración del 5 de mayo, pero su venta también impulsa las ventas de otros productos, por lo que los minoristas buscan que los consumidores también los compren.
¿Qué más buscan los consumidores aparte de aguacate?
Durante el 5 de mayo, los alimentos que más se consumen en los Estados Unidos son los tacos, las salsas y el pico de gallo, el guacamole, los nachos y los burritos, por lo que además del aguacate, otros productos agrícolas que buscan normalmente los consumidores son tomate, chile o pimiento, cebolla, cilantro, lechuga, limón y elote.
Por esta razón, los vendedores minoristas suelen realizar acomodos en sus tiendas para colocar estos productos cerca de los aguacates, de forma tal que los clientes encuentren todo lo que necesitan y así aumenten su ticket de compra.
Además, también debido a esto, es mucho más probable que los clientes vean publicidad para estos productos en las semanas previas al 5 de mayo, pues los vendedores tratan de posicionarlos con suficiente anticipación.
Y para que los productos lleguen a tiempo con los comercializadores, el envío debe realizarse también con anticipación, algo que conocen bien los participantes de las cadenas agroalimentarias de dichos productos, quienes deben revisar que la cosecha y la distribución se podrán realizar sin problemas.
Fuentes:
USDA-AMS
Specialty Crops – Custom Report by Movement for Avocado
The Food Institute
Cinco de Mayo 2021 Highlights Thriving Avocado Market