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Situación del mercado de zarzamora en Estados Unidos

Situación del mercado de zarzamora fresca en Estados Unidos

De acuerdo con los últimos datos reportados por el Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA-NASS) sobre el cultivo de zarzamora en este país, la producción en 2017 fue de 18,257 toneladas, una disminución del 31.0% respecto a las 26,471 toneladas de 2016.

La producción de zarzamora en Estados Unidos se extiende durante todo el verano y otoño, abarcando desde mayo hasta noviembre, volumen que es producido prácticamente en su totalidad por el estado de Oregon.

Comercialización de zarzamora fresca

A través de los últimos cinco años, la importación de zarzamora fresca ha incrementado un 66.4% pasando de 73,942 toneladas en 2017 a 123,068 toneladas en 2021, sin embargo, en 2019 se tuvo un decremento en el volumen del 22.1% respecto al 2018.

En lo que refiere al valor de estas importaciones, este ha continuamente incrementado de 302 millones de dólares en 2017 a 520 millones de dólares en 2021, salvo por 2019 que disminuyeron levemente respecto a 2018. 

Por otro lado, actualmente no se tienen datos disponibles en cuanto a la exportación de zarzamora hacia otros países, por parte de Estados Unidos.

Principales proveedores de zarzamora fresca

Estados Unidos importa zarzamoras frescas principalmente desde México, país que complementa el suministro de zarzamora pues el producto se recibe mayormente fuera de la temporada de producción en Estados Unidos. 

México

México es el segundo mayor exportador de zarzamora a nivel mundial, por lo que es de esperarse que se trate del principal proveedor de zarzamora para el mercado estadounidense, con un volumen de 120,175 toneladas en 2021, lo que representó el 97.7% del total de las importaciones y un valor de 508.5 millones de dólares.

México ha mantenido firmemente su posición a través de los últimos 5 años, inclusive incrementando sus volúmenes de manera general a pesar de una disminución importante en 2019, por lo que seguramente buscará seguir consolidándose durante los próximos años.

Guatemala

Con un volumen mucho menor, Guatemala se posiciona como el segundo proveedor de zarzamora fresca a Estados Unidos, aportando 2,879 toneladas en 2021, lo que representó 2.3% del total de las importaciones en ese año y un valor de 11.3 millones de dólares. Guatemala, al igual que México, ha estado incrementando sus volúmenes, aunque en cantidades mucho menores y con una disminución también en 2019.

Canadá, Chile y Colombia

Tanto Canadá como Chile realizan envíos mínimos de zarzamora fresca hacia Estados Unidos cada año, aunque a partir del 2018 no se han reportado envíos por parte de Chile; el mismo caso para Colombia, país del cual el último año con volúmenes registrados fue 2017.

Precio de la zarzamora fresca importada en Estados Unidos

El precio de la zarzamora fresca importada por Estados Unidos ha visto un gran incremento a través de los últimos años, teniendo que el precio anual promedio incrementó de 4.08 usd/kg en 2018 a 5.1 usd/kg en 2021.

En 2021 los meses en los que se alcanzaron los mayores precios fueron de abril y octubre con precios de 6.93 y 6.75 usd/kg., respectivamente. Por otro lado, el menor precio se tuvo en diciembre con 1.82 usd/kg.

La temporalidad de los precios ha variado año con año, aunque, de manera general los precios suelen caer a mediados de año, que es cuando se importa la menor cantidad de zarzamora, y son mayores a inicios de la primavera y hacia finales del año.

En conclusión

La producción de zarzamora en Estados Unidos es baja, incluso no teniéndose datos al respecto desde 2017, lo cual ha tenido como respuesta un incremento en las importaciones a través de los últimos años, siendo México el principal proveedor de este producto.

Adicionalmente, todo parece indicar que estas importaciones seguirán aumentando, algo que podría implicar una gran oportunidad de crecimiento para los países proveedores de zarzamoras frescas a Estados Unidos.

Fuentes: USDA-NASS, USDA-ERS, Foodwise & AgMRC.

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